ХЛЕБОПЕКАРНЫЙ УЛУЧШИТЕЛЬ AS-PAN ECO (зеленая этикетка)

Высокоэффективный порошкообразный улучшитель для производства широкого ассортимента хлебобулочных изделий из муки пшеничной со средними хлебопекарными свойствами

Расход: 0, 100гр. – 0, 300 гр. на 100 кг. муки (дозировка зависит от качества муки !!!)
Состав: Ферменты, альфа амилаза, аскорбиновая кислота, пшеничная мука, карбонат кальция в качестве наполнителя.

«AS-PAN обладает следующими преимуществами:
ECO» -значительно увеличивает объем хлеба;
-увеличивает формоустойчивость изделий, тем самым исключает брак;
-интенсифицирует процесс созревания теста;
-снижает крошковатость мякиша, делает его более эластичным;
-улучшает структуру пористости и реологические свойства мякиша;
-увеличивает выход изделий;
-снижает степень очерствения изделий.

ИНСТРУКЦИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ
«AS-PAN ЕСО» может применяться при любых способах тестоприготовления: ускоренном, безопарном и опарном, дозируется в сухом виде.
При ускоренном и безопарном способах тестоприготовления «AS-PAN ЕСО» дозируется при замесе теста.
При опарном способе улучшитель можно добавлять при замесе опары либо при замесе теста.
Тесто при ускоренном способе замешивают в течение 5-25 мин в зависимости от типа тестомесильной машины. Температура воды на замес летом 16-20О С, зимой 22-26О С. Температура теста после замеса 29-30О С. Продолжительность отлежки теста после замеса-20 мин; расстойки 60-90 мин при температуре 35-40О С и относительной влажности среды 75-85 %.
После расстойки тестовые заготовки направляют на выпечку. Выпечка производится в увлажненной пекарной камере. Температура выпечки зависит от вида выпекаемой продукции (от 170 до 230О С), продолжительность выпечки - от массы тестовой заготовки.
При безопарном способе тестоприготовления брожение теста в массе может сокращаться в зависимости от условий технологического процесса на 20-40 мин.
При добавлении улучшителя при замесе опары продолжительность брожения ее целесообразно сокращать на 20-30 мин., продолжительность брожения теста – принятая на предприятии. При добавлении улучшителя при замесе теста на хорошо выброженной опаре продолжительность брожения теста в массе составляет 10-15 мин.
Расстойка и выпечка для безопарного и опарного способов – как указано для ускоренного способа.


Срок хранения: 12 месяцев со дня изготовления.

Условия хранения: В сухих помещениях при температуре от минус 25О С до плюс 25О С.

Фасовка: Гофра – коробки с полиэтиленовым вкладышем – 10 кг.


Коммерческое предложение

Наше предприятие основано в 2008 году. Улучшители «AS-PAN» изготавливаются из высококачественного экологически безопасного сырья и поэтому улучшители «AS-PAN» обладают неизменно высоким качеством.
Нашими партнерами являются более ста больших и малых компаний и заводов, производящих хлебобулочную продукцию, как в Казахстане, так и в России.

Прайс-лист

Улучшители хлебопекарные

№ Наименование продукта Ед. измерения Цена за ед.тг
1. Улучшитель для хлебобулочных изделий «AS-PAN» ЕСО
Дозировка 150-300гр на 100кг муки кг. 260-240
2. Улучшитель для хлебобулочных изделий «AS-PAN» SUPER
Дозировка 50-100гр. на 100 кг. муки кг. 700-680
3. Улучшитель для хлебобулочных изделий «AS-PAN ДОКТОР» Дозировка 100-200гр.на 100кг.муки (против картофельной болезни) кг. 550-500
4. Улучшитель для хлебобулочных изделий «AS-PAN ДОКТОР» STRONG
Дозировка 30-50гр.на 100кг.муки (против картофельной болезни) кг. 750-700
5. Улучшитель «AS-PAN ECO»
(для пельменного теста) кг.
1600
6. Дрожжи хлебопекарные инстантные сухие «АНГЕЛ» кг. 630-610